Greenquizz du 31.10.2009
Samedi 31 octobre 2009En Alsace, sous l’impulsion de l’association “Objectif Climat” une trentaine de restaurants et des cantines scolaires vont bientôt proposer des menus…
La réponse était: Avec un faible bilan CO2
Dans le cadre du Grenelle de l’environnement, la France s’est engagée à diviser par quatre ses émissions de CO2 d’ici à 2050.
On cherche à réduire les émissions de CO2 dans tous les domaines, l’automobile, l’aviation, l’industrie et même l’alimentaire. C’est dans le cadre de ce dernier, que l’association alsacienne objectif climat a décidé d’agir en s’attaquant aux bilans carbones des assiettes dans la restauration. Il faut dire que l’agneau de Nouvelle Zélande, le bœuf du Chili et d’autres mets appréciés par nos palais viennent parfois de l’autre bout du monde entrainant ainsi d’importantes émissions de CO2.
A force de sensibilisation des restaurateurs, l’association objectif climat est parvenu à convaincre une trentaine d’entre eux de proposer des menus privilégiants davantage les aliments locaux (comme le célèbre chou alsacien !). Quatre cantines scolaires vont aussi s’associer à cette démarche. Celle-ci est tout autant écologique que solidaire envers les producteurs locaux.
Sources / En savoir plus :
Le site officiel de Objectif Climat